Ingrediënten:
– 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli) 
– 200 g cherrytomaten (gehalveerd) 
– 150 g komkommer (in blokjes) 
– 100 g feta kaas (verkruimeld) 
– 100 g zwarte olijven (ontpit en gehalveerd) 
– 50 g rode ui (fijngehakt) 
– 4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
– 2 eetlepels balsamicoazijn 
– Zout en peper naar smaak 
– Verse basilicum (ter garnering) 
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet de pasta af en spoel deze onder koud water om het kookproces te stoppen. Laat goed uitlekken.
2. Terwijl de pasta kookt, bereid je de groenten voor. Snijd de cherrytomaten doormidden, de komkommer in blokjes, en hak de rode ui fijn.
3. In een grote kom, meng de afgekoelde pasta met de cherrytomaten, komkommer, feta kaas, zwarte olijven en rode ui.
4. In een klein kommetje, meng de olijfolie, balsamicoazijn, zout en peper. Klop goed door elkaar.
5. Giet de dressing over de pastasalade en meng alles voorzichtig door elkaar zodat de smaken goed kunnen mengen.
6. Laat de salade minstens 30 minuten in de koelkast staan voordat je hem serveert, zodat de smaken goed kunnen intrekken.
7. Garneer de salade met verse basilicum vlak voor het serveren.
Deze Zomer Pasta Salade is perfect als bijgerecht of als lichte maaltijd op warme dagen. Geniet van de frisse smaken en de kleurrijke presentatie! 
