Bereiding
Meng in een pan de azijn, water, suiker, zout, peper, laurierblad en chilivlokken. Breng aan de kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.
Voeg de gesneden uien toe, zet het vuur laag en laat 10 tot 15 minuten zachtjes sudderen tot de uien zacht maar nog licht knapperig zijn.
Haal van het vuur en laat afkoelen.
Doe de uien in een schone pot en laat minimaal 2 uur in de koelkast marineren, bij voorkeur een hele nacht voor meer smaak.
Tip:
Deze zoetzure uien zijn heerlijk bij gegrild vlees, op broodjes of in salades voor een frisse, pittige toets.
