Stap 1
Om de saus te bereiden, verwarm je in een pan het water, de ketchup, sojasaus, azijn, suiker en zout en meng je het goed. Als de saus een beetje is ingekookt, bewaar je deze voor later.
Stap 2
Snijd de knoflook en gember fijn, snijd de ui en de peper in plakjes en snijd de kip in grote stukken.
Stap 3
Om de kip te marineren, doe je de kip, sojasaus, Chinese wijn en het ei in een kom. Meng het goed en bestrooi het tot slot met een flinke hoeveelheid maïzena.
Stap 4
Bak de stukken kip bruin in een ruime hoeveelheid plantaardige olie op hoog vuur. Wanneer ze goudbruin zijn, leg je ze op absorberend papier.
stap 5
Begin met het bakken van de knoflook en gember in een pan met een scheutje plantaardige olie.
stap 6
Zodra ze lekker beginnen te ruiken, voeg je de peper en ui toe en bak je ze een paar minuten. Voeg dan de ananas toe en bak nog een minuut.
stap 7
Voeg de eerder bereide saus toe en een beetje maïzena, opgelost in water, zodat het wat dikker wordt. Voeg de kip toe, meng goed en serveer.
