Ingrediënten:
– 300 g pasta (bijvoorbeeld penne of fusilli) 
– 2 grote zoete paprika’s (in blokjes gesneden) 
– 200 g kruidenkaas (bijvoorbeeld met bieslook) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 50 ml olijfolie 
– 100 ml groentebouillon 
– 1 theelepel gedroogde oregano 
– Zout en peper naar smaak 
– 50 g verse peterselie (fijngehakt)
Bereidingswijze:
1. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking in een grote pan met gezouten water tot al dente. Giet de pasta af en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Verhit in een grote koekenpan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak deze ongeveer 1 minuut tot hij geurig is, maar niet bruin.
3. Voeg de blokjes zoete paprika toe aan de pan en bak deze gedurende 5-7 minuten tot ze zacht zijn.
4. Roer de gedroogde oregano door de paprika en voeg de groentebouillon toe. Laat het geheel 2-3 minuten sudderen.
5. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met de paprika en meng goed. Voeg indien nodig een beetje van het bewaarde kookwater toe om de saus romiger te maken.
6. Haal de pan van het vuur en voeg de kruidenkaas toe. Roer goed door tot de kaas volledig is gesmolten en de pasta gelijkmatig bedekt is.
7. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de fijngehakte peterselie toe en meng alles goed door elkaar.
8. Serveer de pasta warm, eventueel gegarneerd met extra peterselie en een scheutje olijfolie.
Deze Zoete Paprika Pasta met Kruidenkaas en Verse Peterselie is een heerlijke, romige maaltijd vol smaak en kleur. Perfect voor een snelle doordeweekse avondmaaltijd! Eet smakelijk! 
