1- Doe eerst de boter met de suiker in een kom en begin krachtig te kloppen. Om tijd te besparen, kunt u deze stap met een elektrische mixer uitvoeren.
2- Zodra deze 2 ingrediënten gemengd zijn, voeg je een beetje melk en de eieren toe en meng je het geheel. Zodra het mengsel de textuur van room heeft, voeg je de citroenschil toe.
3- Zeef in een andere kom de bloem, maizena, zout en bakpoeder en meng het een beetje.
4- Voeg het bloemmengsel toe aan de kom waar de room in zit en meng.
5- Wanneer u een deeg hebt, kneedt u het snel totdat het volledig homogeen is en een gladde textuur heeft.
6- Rol het deeg uit met een deegroller en steek er koekjes uit. Dit kun je doen met een glas of een mes. Je kunt ook mallen gebruiken om het de vorm te geven die je wilt.
7- We leggen de koekjes in een geschikte bak die we vooraf hebben ingeboterd en bebloemd. We zetten de bakvorm minimaal in een voorverwarmde oven (zorg ervoor dat de bakvorm goed heet is voordat we de koekjes eruit halen). Het is belangrijk om de koekjes 20 minuten op laag vuur te bakken voor een perfecte textuur.
8- Haal de koekjes uit de oven en wacht tot ze zijn afgekoeld tot kamertemperatuur.
En nu kunnen we genieten van heerlijke maizenakoekjes!
