Wanneer de winterkou in het Middenwesten toeslaat, is er niets zo troostend als een stevige kom soep. Mijn Slow Cooker Cream of Turkey Chowder is geïnspireerd op de rijke, romige soepen waar New England bekend om staat, maar dan aangepast aan de stijl van het Middenwesten, met restjes kalkoen: de perfecte manier om restjes van de feestdagen te gebruiken. Dit gerecht is niet alleen vullend en warm, maar ook makkelijk te maken. Het is dus perfect voor drukke mensen die toch zin hebben in een zelfgemaakte maaltijd.
Deze vissoep smaakt heerlijk met een vers, knapperig stokbrood of maïsbrood, zodat u optimaal kunt genieten van de romige smaak. Een eenvoudige groene salade met een pittige vinaigrette kan een verfrissend contrast vormen met de rijke smaak van de vissoep. Voor wat extra comfort kunt u het ook serveren met geroosterde groenten of zelfs een lichte fruitcompote voor een zoete smaak.
Advertentie
Romige kalkoensoep in een slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
2 kopjes gekookte kalkoen, in reepjes of blokjes gesneden
4 kopjes kippen- of kalkoenbouillon
2 kopjes aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
1 kopje wortelen, in blokjes gesneden
1 kopje selderij, in blokjes gesneden
1 kopje bevroren maïs
1 kleine ui, fijngehakt
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn
1 laurierblad
1 kopje slagroom of halfvolle melk
2 eetlepels bloem voor alle doeleinden
Zout en peper naar smaak
2 eetlepels verse peterselie, gehakt (optioneel)
Bereidingswijze
Doe de gekookte kalkoen, bouillon, aardappelen, wortelen, selderij, maïs, ui, knoflook, tijm, rozemarijn en laurierblad in de slowcooker.
Laat het op laag vuur 6-8 uur koken, of op hoog vuur 3-4 uur, tot de groenten zacht zijn. Klop in een aparte kom de room en bloem tot een glad mengsel.
Roer ongeveer 30 minuten voor het serveren het roommengsel door de vissoep. Blijf op laag vuur koken tot het mengsel dikker wordt.
Verwijder het laurierblad en breng op smaak met zout en peper.
Indien gewenst kunt u het gerecht voor het serveren garneren met verse peterselie.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een lichtere versie vervangt u de slagroom door melk of een zuivelvrij alternatief, zoals ongezoete amandelmelk. Voor meer kleur en voedingsstoffen kun je er ook andere groenten aan toevoegen, zoals erwten of paprika’s. Als u de voorkeur geeft aan een dikkere vissoep, kunt u een deel van de soep pureren met een staafmixer voordat u het roommengsel toevoegt. Voor een extra rokerige smaak kunt u blokjes spek of ham aan de kalkoen toevoegen.
Bronnen
Print dit recept
© CooktopCove Over Adverteren Gebruiksvoorwaarden Privacybeleid Verkoop mijn gegevens niet
