Hoe bewaar je tomaten?
Voorbereiding 20 minuten
Bereidingstijd 20 minuten
Apparatuur
1 grote pan
Om te proeven, tips en luchtdichte voedselzakken
1 snijplank
1 blender
1 mes
Ingrediënten
3 kg cherrytomaatjes of wat u maar wilt
Instructies
Laten we meteen beginnen met het goed wassen van de tomaten en het verwijderen van de steeltjes.
We snijden elke tomaat met een mes open, waardoor er een zijsnede over de gehele lengte ontstaat.
Vul een pan met ruim water.
Voeg de tomaten toe en laat 20 minuten koken. (indien nodig, herhaal dit meerdere malen tot de tomaten vol zijn).
Giet de tomaten af als ze gaar zijn en pel ze met een mes. Begin met de insnijding die u eerder hebt gemaakt.
Nu kunnen we beslissen hoe we ze gaan bewaren.
Tomaten heel bewaren
Als we in dit geval kleine tomaten hebben gekozen, kunnen we ze heel laten.
We doen ze in een kom.
We strooien er een lepel zout over.
En wij bedekken het met water.
Sluit de potten en kook ze gedurende 20 minuten.
We draaien de potten om totdat ze zijn afgekoeld (om een vacuüm te creëren).
Potten kunnen 1 jaar in de voorraadkast bewaard worden.
Gesneden tomaten
Nadat de tomaten gekookt en gepeld zijn, kunnen ze op verschillende manieren gesneden worden.
We kunnen ze in vieren of in plakjes snijden.
Vervolgens doen we de tomaten in luchtdichte diepvrieszakken.
We verwijderen de lucht en creëren een vacuüm.
Tomaten kunnen daarom in de vriezer of koelkast bewaard worden.
Tomatenpuree
Je kunt de tomaten ook pureren als ze gaar zijn.
Doe ze in een blender en meng ze grof.
We krijgen een rustieke tomatenpuree.
Nu kunt u de puree direct in glazen potten gieten, op natuurlijke wijze of met smaakmakers zoals basilicum.
We sluiten de potten en koken ze 20 minuten.
We draaien het om en creëren een vacuüm.
Wij bewaren de potten maximaal 1 jaar in de voorraadkast.
Ideeën in de keuken
Deze conserven kunnen op allerlei innovatieve manieren gebruikt worden. Tomatenpuree kan gebruikt worden om traditionele gerechten te bereiden, zoals Bolognesesaus. Hele tomaten kunnen gebruikt worden voor eenvoudigere gerechten zoals gebakken spaghetti met cherrytomaatjes en basilicum, of als garnering op pizza’s en focaccia’s. Tot slot kunnen in plakjes of kwartjes gesneden tomaten worden gekookt om sauzen te maken, of worden gebruikt voor rustieke pizza’s en timbaaltjes.
Vul uw koelkast en voorraadkast met blikvoedsel en u zult nooit meer zonder tomaten zitten.
