Instructies:
1. Maak het deeg: Meng de bloem, het ei, het water en het zout en kneed tot een soepel deeg. Laat het deeg 30 minuten rusten.
2. Bereid de vulling: Meng het gehakt, de fijngesneden ui, knoflook, zout en peper goed door elkaar.
3. Vorm de manti: Rol het deeg dun uit op een met bloem bestoven oppervlak. Snijd het deeg in kleine vierkantjes van ongeveer 3 cm. Leg een klein beetje vulling in het midden van elk vierkantje. Vouw de hoeken van het deeg samen om een klein pakketje te maken.
4. Kook de manti: Breng een grote pan met water en een beetje zout aan de kook. Voeg de manti toe en kook ze 8-10 minuten, tot ze gaar zijn. Giet af.
5. Maak de saus: Meng de yoghurt en knoflook in een kom. Smelt de boter in een kleine pan, voeg de tomatenpuree en paprikapoeder toe, en roer goed.
6. Serveer: Leg de gekookte manti op een bord, giet de knoflookyoghurt eroverheen en besprenkel met de warme tomatenboter. Garneer met gedroogde munt of sumak voor extra smaak.
Uiterlijk: Kleine, stevige deegkussentjes gevuld met sappig gehakt, overgoten met een romige knoflookyoghurt en een glanzende rode boter-tomatensaus, afgewerkt met kruiden.
Smakelijk eten
