Saus
Zelfgemaakte spaghetti Deze saus zit boordevol Italiaanse smaken! Het is voldoende om op 2 pond spaghetti te smeren, maar ik smeer het meestal alleen op een pond spaghetti en doop er brood in. Het blijft 4-5 dagen goed in de koelkast en enkele maanden in de vriezer.
Ingrediënten
1/2 pond rundvlees
1/2 pond gemalen varkensvlees Zie opmerkingen
1 middelgrote ui, fijngehakt
6 teentjes knoflook, fijngehakt
1,6 liter tomaten uit blik
6 oz concentraat
2 eetlepels tomatenkruiden
Italiaans 1 eetlepel suiker of naar smaak
1 theelepel zout
1/2 theelepel rode pepervlokken
Omstandig bewijs
Doe het runder- en varkensgehakt in een grote pan op middelhoog vuur, tot het niet meer roze is. Niet laten drogen.
Voeg de ui en knoflook toe aan de pan met het vlees en bak op laag vuur tot de ui zacht wordt en de knoflook zijn aroma begint af te geven.
Voeg de overige ingrediënten toe aan de pan en laat het, zonder deksel, 2 tot 4 uur sudderen. Roer af en toe.
Breng op smaak met suiker, zout of paprikapoeder.
Notities
In dit recept gebruiken we uitsluitend varkensgehakt, waardoor we de kruiden beter kunnen bepalen. Als u dat liever heeft, kunt u ook Italiaanse worst gebruiken.
Je kunt het Italiaanse kruidenmengsel vervangen door een theelepel basilicum, oregano, rozemarijn en een theelepel tijm.
Hoe langer je de soep kookt, hoe dikker, lekkerder en voedzamer de soep wordt. U kunt eerder stoppen met koken, maar voor het beste resultaat laat u het gerecht 4 uur sudderen en roert u af en toe.
