Bereiding van Tomatillos:
Verwijder de schil van de tomatillos en spoel ze goed af om eventueel achtergebleven vuil of onzuiverheden te verwijderen.
Ingrediënten voor het koken:
Doe de tomatillos in een pan en bedek ze met water.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het op middelhoog vuur 6 tot 8 minuten sudderen, totdat de tomatillo’s olijfgroen worden.
Giet de tomatillos af en laat ze afkoelen.
Bereiding van Salsa:
Doe de gekookte tomatillos, ui, knoflook, chilipeper (als je dat voor de pittigheid wilt gebruiken), koriander, limoensap en een snufje zout in een blender.
Meng tot een glad mengsel. Als de salsa te dik is, voeg dan een beetje water toe om de textuur aan te passen.
Proef en breng eventueel op smaak met zout of citroensap, afhankelijk van uw voorkeur.
Rust en dienst:
Lees meer op de volgende pagina
