Ingrediënten:
113 gram halfzoete bakchocolade
½ kopje water
2 kopjes kristalsuiker
1 kopje ongezouten boter, zacht gemaakt tot kamertemperatuur
4 grote eieren
1 ½ theelepel vanille
1 kopje 2% melk
2 ¼ kopjes bloem voor alle doeleinden
1 theelepel zuiveringszout
1 theelepel zout
KOKOS-PECANOTEN GLAZUUR
1 kopje ongezouten boter, gesmolten
1 kopje kristalsuiker
1 kopje bruine suiker
2 kopjes ingedampte melk
6 eidooiers
2 theelepels vanille
2 ½ kopjes kokosvlokken
2 kopjes pecannoten, gehakt
VOORBEREIDING:
Taart
Verwarm de oven voor op 175 graden.
Smelt de chocolade met het water in een pannetje op middelhoog vuur tot de chocolade net gesmolten is.
Klop de boter en de suiker in een grote kom door elkaar. Giet de gesmolten chocolade erbij en meng.
Meng vervolgens de eieren, vanille en melk tot het goed gemengd is.
Voeg de bloem, bakpoeder en zout toe aan de mengkom en meng het door het deeg tot het goed gemengd is.
Spuit 3 bakvormen van 20 cm in met antiaanbakspray. Voor extra bedekking bekleedt u de bodem van de bakvormen met een cirkel van 20 cm bakpapier.
Verdeel het beslag gelijkmatig over de drie bakvormen en bak de cake 35 tot 40 minuten, of tot een tandenstoker die u in het midden van de cake steekt er schoon uitkomt.
Laat afkoelen en maak het glazuur klaar.
Zodra het glazuur is afgekoeld, kunt u de taart in elkaar zetten:
Leg de eerste laag met de ronde kant naar beneden op een taartschaal en bedek met 1/3 van het glazuur.
Breng de tweede laag aan met de afgeronde kant naar beneden en herhaal dit met nog een laag glazuur.
Voeg de 3e laag toe, met de ronde kant naar boven. Bedek met de rest van het glazuur. Bestrijk de zijkanten niet met ijs.
Zet de taart 30 minuten tot een uur in de koelkast voordat u hem serveert. Zo kunt u hem makkelijker aansnijden. Bewaar restjes afgedekt in de koelkast.
Kokosnoot Pecan Glazuur
Smelt de boter en voeg de kristalsuiker, bruine suiker, ingedampte melk en vanille toe. Klop tot het geheel goed gemengd is.
Voeg de eidooiers toe.
Laat het op middelhoog vuur koken en blijf regelmatig roeren, tot het mengsel dikker wordt en kookt. Dit duurt ongeveer 10-12 minuten.
Voeg de kokosnoot en pecannoten toe en roer tot het geheel gemengd is.
Haal de pan van het vuur en laat het mengsel minstens 30 minuten afkoelen. Roer af en toe.
Waarderen !
