Allereerst moet u weten dat een broodbakmachine geen vereiste is voor het maken van goed brood . Als dat de reden is dat u het niet wilt proberen, begin dan met uw gewone oven. Snel koken is ook handig, maar hier niet geschikt. Eigenlijk moet brood stukje bij beetje gebakken worden en het is niet fijn als het te snel moet. Eigenlijk zullen we altijd de klassieke programma’s verkiezen boven de expressprogramma’s die gereserveerd zijn voor ‘nood’-broden. Om te controleren of het gaar is, kunt u zachtjes met uw hand op de onderkant tikken . Als het hol klinkt, is het goed en kan het op een rek worden afgekoeld! Als je het een uur of twee laat staan voordat je het eet, wordt de smaak alleen maar beter. En als de korst te hard is, laat hem dan afkoelen onder een theedoek .
7) Water, het geheime element bij het bakken van zelfgebakken brood!
Het is een belangrijk ingrediënt, maar het kan ook gebruikt worden om deeg mee te bakken. Het is namelijk lastig om de baktijd te verlengen als het brood niet bruin genoeg is: het kan snel zwart worden en een verbrande smaak krijgen! U kunt het echter wel met heet water bestrijken voordat u het in de oven zet, zodat het een mooie goudbruine kleur krijgt. Nog een geheim: de “mist” die voorkomt dat je brood te droog wordt en het een heerlijk knapperig korstje geeft. U kunt dit doen door een bakje met water op de bodem van de oven te schuiven, zodat het water tijdens het koken kan verdampen. Anders kunt u een kom direct in de lekbak gooien (die u eerder op het onderste rek van de oven hebt gezet) wanneer u de oven in zet. Achteraf gezien doen we het heel snel dicht, zodat het brood profiteert van alle mist. Het ruikt ook naar brood en je krijgt er meteen zin in!
