Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
Bereid de zalm:
Kruid de zalmfilet met zout, peper en eventuele andere gewenste kruiden (zoals paprika, knoflookpoeder of citroenpeper).
Kook de zalm:
Verhit een grillpan of koekenpan op middelhoog vuur.
Bak de zalm 4-5 minuten per kant, of totdat de interne temperatuur 63°C (145°F) bereikt. Haal van het vuur en laat een paar minuten rusten voordat je de zalm uit elkaar trekt.
Maak de vinaigrette:
Meng in een jar olijfolie, rode wijnazijn, Dijonmosterd, honing, zout en peper.
Schud goed tot het mengsel is geëmulgeerd.
Stel de salade samen:
Meng in een grote kom de gemengde sla, rucola, gesneden rode ui, gesneden lente-ui, olijven, walnoten, hardgekookte eieren en verkruimelde feta kaas.
Voeg de zalm en dressing toe:
Trek de gekookte zalm uit elkaar en voeg deze toe aan de salade.
Giet de vinaigrette over de salade en hussel alles goed door elkaar.
Serveer en geniet:
Serveer direct en geniet van je gezonde en smaakvolle Zalm Nicoise Salade!
