Ingrediënten:
– 500 g bloem (voor patisserie) 
– 75 g suiker 
– 10 g zout 
– 10 g droge gist 
– 250 ml melk (lauw) 
– 75 g boter (gesmolten) 
– 2 grote eieren 
– 100 g bruine suiker (voor de vulling) 
– 2 eetlepels kaneelpoeder 
– 50 g boter (voor de vulling, op kamertemperatuur)
– 150 g poedersuiker (voor de glazuur) 
– 2 eetlepels melk (voor de glazuur)
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en droge gist. Zorg ervoor dat het zout en de gist niet direct in contact komen.
2. Voeg de lauwe melk, gesmolten boter en de eieren toe aan het bloemmengsel. Meng alles goed door elkaar tot een plakkerig deeg ontstaat.
3. Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak gedurende ongeveer 10 minuten, of totdat het soepel en elastisch is.
4. Plaats het deeg in een ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur.
5. Terwijl het deeg rijst, meng je de bruine suiker en kaneelpoeder in een kom voor de vulling.
6. Zodra het deeg is gerezen, rol je het uit op een licht bebloemd oppervlak tot een rechthoek van ongeveer 40×60 cm.
7. Smeer de zachte boter voor de vulling gelijkmatig over het uitgerolde deeg en strooi het kaneelmengsel eroverheen.
8. Rol het deeg strak op vanaf de lange kant en snijd het in 12 gelijke stukken.
9. Plaats de gesneden broodjes in een ingevette ovenschaal en laat ze nog eens 30 minuten rijzen, afgedekt met een doek.
10. Verwarm de oven voor op 180°C. Bak de kaneelbroodjes gedurende 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin zijn.
11. Terwijl de broodjes bakken, maak je de glazuur door de poedersuiker en melk te mengen tot een gladde consistentie.
12. Laat de broodjes iets afkoelen voordat je de glazuur eroverheen giet.
Serveer de Zachte Kaneelbroodjes warm voor een heerlijke traktatie bij het ontbijt of als tussendoortje. Ze zijn perfect met een kopje koffie of thee! 
