Bereiding :
Verwarm de oven voor op 180°C.
Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout.
Klop in een andere kom de eieren met de gesmolten boter, melk en vanille-extract.
Voeg het natte mengsel toe aan het droge en roer voorzichtig met een spatel, niet te veel mengen (er mogen nog wat klontjes zijn).
Verdeel het beslag over muffinvormpjes (ingevet of met papieren bakvormpjes), vul ze voor ongeveer 2/3.
Bak 18-22 minuten tot de muffins goudbruin zijn en een satéprikker er schoon uitkomt.
Laat afkoelen voor het serveren.
