Ingrediënten:
– 200 g bloem 
– 200 g suiker 
– 100 g boter (op kamertemperatuur) 
– 3 grote eieren 
– 1 theelepel vanille-extract 
– 1 theelepel bakpoeder 
– 1/2 theelepel zout 
– 250 g verse aardbeien (in plakjes) 
– Poedersuiker (voor garnering) 
Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ronde cakevorm van 23 cm in en bestuif deze met bloem.
2. In een grote kom, klop de boter en suiker samen tot het mengsel licht en romig is.
3. Voeg de eieren één voor één toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Voeg het vanille-extract toe en meng goed.
4. Zeef de bloem, bakpoeder en zout samen in een aparte kom. Voeg dit geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot een glad beslag.
5. Spatel voorzichtig de plakjes aardbeien door het beslag, zodat ze gelijkmatig verdeeld zijn.
6. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
7. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt als je deze in het midden steekt.
8. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je deze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
9. Bestuif de afgekoelde cake met poedersuiker voor het serveren.
Serveer de Zachte Cake met Verse Aardbeien als een heerlijk dessert of bij de koffie. Deze cake is luchtig en vol van smaak, perfect voor een zomerse gelegenheid! Geniet ervan!
