No-Knead Artisan Brood
Ingrediënten:
3 kopjes (375g) all-purpose bloem
1¼ theelepel (8g) zout
½ theelepel (2g) instantgist
1½ kopjes (360ml) warm water
Instructies:
Meng de ingrediënten:
Meng in een grote kom de bloem, zout en gist. Voeg het warme water toe en roer totdat er een nat en plakkerig deeg ontstaat.
Eerste rijs:
Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige doek. Laat het deeg 12-18 uur op kamertemperatuur staan, totdat het bubbels vertoont en in omvang verdubbeld is.
Vorm het deeg:
Strooi wat bloem op een oppervlak en vouw het deeg voorzichtig over zichzelf om het in een bal te vormen.
Tweede rijs:
Leg het deeg, met de naad naar beneden, op bakpapier. Dek het af met een doek en laat het 1-2 uur rijzen.
Verwarm de oven voor:
Verwarm de oven voor op 230°C (450°F) met een gietijzeren Dutch oven (met de deksel erop) binnenin.
Bakken:
Verplaats het deeg voorzichtig met het bakpapier naar de hete Dutch oven. Dek af en bak 30 minuten. Verwijder de deksel en bak nog 10-15 minuten totdat de korst diep goudbruin is.
