Laat het deeg minimaal 30 minuten, maar eventueel ook een nacht, in de koelkast rusten.
Wanneer u gaat bakken: verwarm de oven voor op 220 graden Celsius en doe 1/2 theelepel olie of reuzel in elk holtetje van een muffinvorm voor 12 muffins.
Zet de muffinvorm 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal het deeg uit de koelkast en voeg zout en peper toe.
Haal de hete muffinvorm snel uit de oven en giet het beslag direct gelijkmatig in de vorm. Zet de pan zo snel mogelijk terug in de oven.
Bak de pudding 16 tot 18 minuten, of tot ze gerezen en goudbruin zijn.
