Kerstavond is een speciale tijd voor het gezin, een moment waarop we samenkomen rond de tafel en een vrolijke en vreugdevolle maaltijd delen. Deze pittige rundvleesschotel is al jaren een vast onderdeel van ons huishouden. Het is een recept dat we hebben gekregen van mijn grootmoeder. Zij geloofde altijd dat de beste maaltijden bereid zijn met liefde en gedeeld worden met de mensen om wie je geeft. Dit stevige gerecht is perfect voor koude winteravonden en vult uw huis met een warme, uitnodigende geur. Of u nu een groot gezelschap organiseert of een rustig avondje doorbrengt met uw dierbaren, deze ovenschotel zal ongetwijfeld een favoriete traditie worden.
Deze smakelijke rundvleesschotel combineert uitstekend met een verse groene salade en knapperig brood, zodat u optimaal kunt genieten van alle heerlijke smaken. Om het gerecht extra feestelijk te maken, kunt u er geroosterde spruitjes of een mix van wintergroenten bij serveren. Een glas rode wijn of mousserende cider past goed bij uw maaltijd. En om het geheel af te maken, mag u een eenvoudig dessert niet vergeten, zoals appeltaart of peperkoek.
Ingrediënten
1 1/2 pond rundvlees
1 ui, fijngehakt
2 teentjes knoflook, fijngehakt
1 blik (411 gram) tomatenblokjes, onuitgelekt
1 blik (300 g) gecondenseerde room van champignonsoep
1 kopje bevroren erwten en wortelen
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel zout
1/2 theelepel peper
zwart 3 kopjes gekookte eiernoedels
1 kopje geraspte cheddar kaas
Route
Verwarm de oven voor op 175°C.
Bak in een grote koekenpan op middelhoog vuur het gehakt, de ui en de knoflook tot het gehakt bruin is en de ui zacht is. Giet het overtollige vet af.
Voeg de tomatenblokjes, room van champignonsoep, diepvrieserwten en wortelen, tijm, zout en peper toe. Laat het mengsel ongeveer 5 minuten zachtjes koken.
Voeg de gekookte eiernoedels toe aan het rundvleesmengsel en roer tot het geheel gemengd is.
Doe het mengsel in een ingevette bakvorm van 23×33 cm. Bestrooi gelijkmatig met geraspte cheddar kaas.
Bak het in de voorverwarmde oven gedurende 25–30 minuten, of tot de kaas gesmolten is en er een bubbelend korstje ontstaat.
Laat de ovenschotel een paar minuten afkoelen voordat u hem serveert. Genieten!
