1. Verhit een grote braadpan op middelhoog vuur en voeg een scheutje olie toe.
2. Voeg de blokjes rundvlees toe en bak ze rondom bruin. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten. Haal het vlees uit de pan en zet het apart.
3. In dezelfde pan, voeg de fijngehakte uien en knoflook toe. Bak ze tot ze glazig zijn, ongeveer 3-4 minuten.
4. Voeg de plakjes wortelen toe en bak deze nog eens 5 minuten mee.
5. Doe het rundvlees terug in de pan en voeg de runderbouillon toe. Roer goed door en breng het geheel aan de kook.
6. Voeg de takjes tijm en rozemarijn toe, en breng op smaak met zout en peper.
7. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat het stoofvlees ongeveer 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen, tot het vlees mals is.
8. Voeg na ongeveer 1 uur de aardappelen toe aan de pan. Roer voorzichtig door en laat het geheel nog een uur sudderen.
9. Controleer regelmatig of er voldoende vocht is en voeg indien nodig extra bouillon of water toe.
10. Wanneer het vlees en de groenten gaar zijn, proef en pas de kruiden aan indien nodig.
Serveer het stoofvlees met aardappelen en wortelen in diepe borden, en garneer met een takje verse tijm of rozemarijn voor een extra touch. Dit gerecht is perfect voor een gezellige avond en kan ook goed van tevoren worden gemaakt. Geniet van de rijke smaken en de heerlijke geur die door je huis zal verspreiden!
