Gekarameliseerde gebakken kippenvleugels zijn een heerlijke combinatie van zoete en hartige smaken die resulteren in een gerecht dat zowel verrukkelijk als uiterst bevredigend is. Dit recept is gebaseerd op een techniek die eenvoudige karamellisatie combineert met krachtige kruiden. Het legt de essentie van comfortfood vast en is tegelijkertijd veelzijdig genoeg om in elke keuken te passen. Of je nu een spelletjesavond hebt, een familiebijeenkomst hebt of gewoon trek hebt in iets lekkers om je vingers bij af te likken: deze vleugels zijn gegarandeerd een succes.
Deze gekarameliseerde gebakken kippenvleugels zijn het lekkerst met knapperige gebakken aardappelen, een verse salade of geboterde maïskolven. Voor een stevigere maaltijd kunt u ze combineren met een romige koolsalade of een zachte, licht pittige ranchdip. Deze toevoegingen versterken niet alleen de rijke smaak van de vleugels, maar zorgen ook voor een uitgebalanceerde, bevredigende maaltijd.
Advertentie
Gekarameliseerde gebakken kippenvleugels
Porties: 4 porties
Ingrediënten
2 pond kippenvleugels, punten verwijderd
1/2 kopje sojasaus
1/2 kopje bruine suiker
1/4 kopje honing
1/4 kopje appelazijn
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel gember, fijngehakt
1/2 theelepel zwarte peper
1/4 theelepel rode pepervlokken (optioneel)
2 eetlepels olijfolie
2 bosuitjes, fijngesneden (voor garnering)
Sesamzaadjes (optioneel, ter decoratie)
Instructies
Verwarm de oven voor op 200°C. Bekleed een bakplaat met aluminiumfolie en plaats er een rooster op. Hierdoor circuleert de lucht gelijkmatig rond de vleugels, waardoor ze lekker knapperig worden.
Meng in een grote kom de sojasaus, bruine suiker, honing, appelazijn, knoflook, gember, zwarte peper en rode pepervlokken. Voeg de kippenvleugels toe aan de kom en meng tot ze helemaal bedekt zijn met de marinade. Laat ze minimaal 30 minuten staan zodat de smaken kunnen intrekken. Je kunt ze ook een nacht in de koelkast laten marineren voor een nog lekkerder resultaat.
Leg de vleugels in één laag op het rooster en bestrijk ze licht met olijfolie.
Bak de vleugels 35-40 minuten in de voorverwarmde oven. Draai ze halverwege om, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn. Voor extra knapperigheid kunt u ze tegen het einde van de baktijd nog 3-5 minuten extra grillen.
Haal ze uit de oven en laat ze iets afkoelen. Garneer ze eventueel met gesneden groene ui en sesamzaadjes. Warm serveren.
Advertentie
Varianten en tips
Voor een pittigere versie kunt u een eetlepel limoensap aan de marinade toevoegen. Als u van een pittigere smaak houdt, kunt u meer rode pepervlokken toevoegen of een scheutje Sriracha-saus. Voor een aromatischere smaak kunt u een theelepel vijfkruidenpoeder toevoegen. Bovendien kunnen deze vleugels ook gegrild worden in plaats van gebakken, voor een rokerige smaak. Heb je geen kippenvleugels? Deze marinade is ook heerlijk bij kippendijen of -drumsticks.
