Een beetje zout wordt toegevoegd om het glutengehalte van de rijst te verbeteren en de smaak te versterken. Rijst die op deze manier wordt geproduceerd, heeft een milde, niet-plakkerige en geurige smaak. Het hoofdingrediënt van witte rijst is zetmeel. Wanneer zure stoffen zich verbinden met zetmeel, kunnen ze de rijst luchtiger en zachter maken om te eten.
Een ander voordeel is dat azijn bij te hoge temperaturen ook voorkomt dat de rijst ranzig wordt, waardoor de rijst sneller groeit. Voeg echter niet te veel azijn toe bij het stomen van rijst. Voeg slechts 2 of 3 druppels witte azijn per pond rijst toe.
Volg deze tips om te genieten van de beste rijst bij je zelfgemaakte gerechten!
Bedankt aan iedereen die dit leest.
