50 g boter
Voor de decoratie:
Poedersuiker
Bereidingswijze
1. Het deeg bereiden:
Verwarm in een steelpan het water, de melk, het zout, de suiker en de boter tot het kookt. Haal van het vuur en voeg de bloem in één keer toe. Roer krachtig tot het deeg samenkomt en loskomt van de randen van de pan.
2. Laat het deeg enkele minuten afkoelen. Voeg dan één voor één de eieren toe, goed mengen na elk ei tot een glad beslag ontstaat.
3. Giet het beslag in een ingevette cakevorm of spuit het in de gewenste vorm.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C (350°F) gedurende 25–30 minuten, tot het goudbruin en luchtig is. Laat volledig afkoelen.
4. Maak ondertussen de roomvulling:
Klop in een steelpan de eieren met de suiker, maïzena en melk. Voeg de vanille toe. Verhit al roerend op middelhoog vuur tot het mengsel indikt. Haal van het vuur en roer de boter erdoor. Laat afkoelen.
5. Snijd de afgekoelde cake doormidden (indien nodig) en vul met de room.
6. Bestrooi met poedersuiker vlak voor het serveren.
