Eieren zijn een veelvoorkomend hoofdbestanddeel van ieders dieet. Eieren zijn rijk aan eiwitten en bevatten geen suiker en zijn een van de meest veelzijdige voedingsmiddelen die er zijn. Of het nu ontbijt, lunch, avondeten of gewoon een tussendoortje is, eieren kunnen gemakkelijk aan elk dieet worden toegevoegd. Hardgekookte eieren zijn in het bijzonder populair omdat ze zo snel klaar zijn.
Maar heb je die groene ring rond de dooier opgemerkt? Ja, die kan er zeker vies uitzien. Het goede nieuws is dat deze groene ring niet altijd ontstaat. En als je er voorgoed vanaf wilt, heb je daar helemaal zelf controle over. (Lees verder, we vertellen je hoe.)
Ten eerste, wanneer je een hardgekookt ei opensnijdt en je ziet een groenachtige ring, is dat het eerste teken dat het ei zelf niet goed gekookt is.
Specifiek is de verkleuring een indicator dat het ei te gaar is, vergelijkbaar met hoe vlees of rijst ook donkerder kan worden als het te gaar is.
Wat veroorzaakt deze kleurverandering?
Waterstofsulfide uit het eiwit reageert met ijzer uit de dooier. Dit proces veroorzaakt de kleurverandering.
ZIE VOLGENDE PAGINA
