1. Verwarm de oven voor op 175°C. Vet twee ronde bakvormen van 20 cm in en bestuif ze met bloem.
2. In een grote kom, zeef de bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder, baksoda en zout samen. Meng goed door elkaar.
3. Voeg de eieren, melk, plantaardige olie en vanille-extract toe aan de droge ingrediënten. Mix met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid gedurende ongeveer 2 minuten tot het beslag glad is.
4. Voeg langzaam het kokende water toe aan het beslag. Het beslag zal dunner zijn, maar dat is normaal. Meng alles goed door elkaar.
5. Verdeel het beslag gelijkmatig over de voorbereide bakvormen.
6. Bak de cakes in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden van de cake wordt gestoken er schoon uitkomt.
7. Laat de cakes 10 minuten afkoelen in de vorm voordat je ze op een rooster plaatst om volledig af te koelen.
Chocoladeganache:
– 200 g pure chocolade 
– 120 ml slagroom 
8. Voor de ganache, verwarm de slagroom in een pan tot het bijna kookt. Giet de hete slagroom over de gehakte chocolade in een kom en laat het 5 minuten staan. Roer tot een gladde en glanzende ganache ontstaat.
9. Zodra de cakes volledig zijn afgekoeld, leg je een laag op een serveerschaal en giet je een deel van de ganache erover. Plaats de tweede laag erop en giet de resterende ganache over de bovenkant en zijkanten van de cake.
Serveer de Vochtige Chocoladecake met een toefje slagroom of vers fruit voor een extra feestelijke touch. Geniet van deze decadente traktatie die perfect is voor elke gelegenheid!
