Zout en peper
Een paar verse peterseliebladeren (voor garnering)
Tomatensaus of ketchup voor het serveren
Bereidingswijze
Bereid de vulling voor
Verwijder de schil van de chorizo en snijd het in kleine blokjes.
Bak de chorizo in een pan zonder olie gedurende 2–3 minuten.
Voeg de knoflook, tomatenpuree of -saus, en oregano toe. Laat het 5 minuten op laag vuur sudderen.
Laat het mengsel iets afkoelen en roer vervolgens de mozzarella erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Bereid de vlecht voor
Rol het bladerdeeg uit op een bakplaat.
Schep de vulling over de lengte in het midden van het deeg, laat de zijkanten vrij.
Snijd beide zijkanten van het deeg in strips van ongeveer 1,5 cm breed, vouw dan de strips om de vulling, afwisselend van de zijkanten om een vlecht te vormen.
Bakken
Bestrijk de vlecht met de eidooier.
Bak het in een voorverwarmde oven op 200°C (390°F) gedurende 20 tot 25 minuten, totdat het goudbruin en krokant is.
Serveren
Serveer de vlecht warm met tomatensaus of ketchup aan de zijkant. Garneer met verse peterselie.
Tijd-besparende tip:
Je kunt de vulling de dag van tevoren maken en de vlecht pas vlak voor het bakken samenstellen.
Ingrediëntenwissel:
Als je geen chorizo hebt, probeer dan gerookte ham, zongedroogde tomaten, of gerookte tofu voor een vegetarische versie.
Baktip:
Voor een extra krokante bodem kun je het bladerdeeg 5 minuten voorbakken zonder vulling voordat je de vulling toevoegt.
