- Koud persen : de olie wordt gewonnen zonder het vruchtvlees te verhitten, waardoor de eigenschappen ervan zoveel mogelijk behouden blijven. De olie is dan zuiver wit, licht geparfumeerd en behoudt een zoete en authentieke smaak. Als een ongefilterde wijn die alle kenmerken van het terroir behoudt.
- Thermische extractie : Hierbij wordt het vruchtvlees verhit om de afscheiding van de olie te vergemakkelijken. Sneller, maar met een verlies aan voedingsstoffen en een minder uitgesproken smaak. Het is alsof je een tomaat uit de tuin verkiest boven een blikje industrieel geteelde tomaat.
Oma’s trucje om kokosolie gemakkelijk te extraheren
Geen ingewikkelde apparatuur nodig! Hier is een eenvoudige methode die zichzelf bewezen heeft:
