Doe eerst de in plakjes gesneden komkommers in een grote kom, voeg de in vieren gesneden tomaten, in plakjes gesneden paprika, in plakjes gesneden groene paprika, gesnipperde ui, gehakte peterselie en grof zout toe.
Meng nu met twee lepels net genoeg om de groenten goed te mengen en voeg zout toe om ze een aromatische smaak te geven. Laat het geheel 30–40 minuten staan.
Neem na deze tijd acht schone potten van 700 ml, vul ze tot de rand met de groenten en giet het vocht dat uit de groenten loopt af met een pollepel.
Zodra u dit hebt gedaan, zet u vier glazen tegelijk in een steelpan, dekt u de bodem af met een doek, vult u de pan met koud water en sluit u de pan af met een deksel.
Breng het geheel aan de kook op een middelhoog vuur en laat het 15 minuten steriliseren. Sluit de potten tot slot goed af met geschikt gereedschap, dek ze af met een doek en laat ze 20–24 uur afkoelen.
Tips en trucs
Groenten kunt u veilig bewaren in de groentelade van uw koelkast. Daar behouden ze hun smaak en consistentie gedurende 12 maanden.
Bekijk het videorecept en abonneer je op het YouTube-kanaal om een verse salade in een pot te maken!
Advertentie
Verse salade uit de moestuin, met dit recept kan ik er 12 maanden van eten: een trucje dat mijn oma me leerde!
