Voorbereiding
Voor de taart:
Verwarm de oven voor: Verwarm de oven voor op 175°C en vet een bakvorm van 23×33 cm in en bestuif deze met bloem.
Meng droge ingrediënten: klop in een kom het glutenvrije bakmeel, bakpoeder, kaneel en koosjer zout door elkaar. Deze mix garandeert een goed gerezen cake met een smaak die prachtig bij de banaan past.
Bereid het bananenmengsel voor: Meng de geprakte bananen, suiker en zachte boter tot een egaal mengsel. De rijpe bananen zorgen voor een natuurlijke zoetheid die prachtig in balans is met de suiker.
Combineer ingrediënten: Voeg eieren en vanille-extract toe aan de bananenmix. Meng geleidelijk de droge ingrediënten tot ze net gemengd zijn, zorg ervoor dat je niet te veel mixt om de cake luchtig en luchtig te houden.
Bakken: Doe het beslag in de voorbereide pan en bak ongeveer 30 minuten, of tot een tandenstoker er schoon uit het midden uitkomt. Laat het goed afkoelen voordat je het glazuur aanbrengt.
Voor het roomkaasglazuur:
Maak de roomkaas glad: Klop de roomkaas in een grote kom totdat deze glad en romig is.
Voeg poedersuiker toe: Voeg de poedersuiker langzaam toe aan de roomkaas en klop tot er een glad, smeerbaar mengsel ontstaat.
Glazuur de taart: Zodra de taart volledig is afgekoeld, smeer je het roomkaasglazuur gelijkmatig over de bovenkant. Zo ontstaat er een rijke, pittige laag die contrasteert met de zoete, vochtige textuur van de taart.
Deze bananencake met roomkaasglazuur valt op als een klassieke, veilige dessertoptie die altijd verblindt. Perfect voor speciale gelegenheden of als decadente traktatie, de onvergetelijke combinatie van vochtige bananencake en rijke roomkaasglazuur zal zeker een blijvende indruk achterlaten op uw smaakpapillen.
