½ kop edelgistvlokken (voor een kazige smaak)
2 eetlepels maïzena (voor extra knapperigheid)
Optioneel: 2 eetlepels vegan Parmezaanse kaas (voor extra smaak)
Voor erbij (optioneel):
Vegan ranch, chipotle-mayo of marinara als dipsaus
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 220°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Maak het beslag:
Meng in een kom het kikkererwtenmeel, plantaardige melk, appelazijn, knoflookpoeder, uienpoeder, paprikapoeder, zout en peper tot een glad beslag.
Paneer de bloemkool:
Doop elk bloemkoolroosje in het beslag en laat overtollig beslag afdruipen. Rol het vervolgens in de kaaskorst (edelgist + maïzena).
Bakken:
Leg de gepaneerde bloemkool op de bakplaat. Bak 25–30 minuten in de oven, halverwege omdraaien, tot ze goudbruin en knapperig zijn.
Extra knapperig?
Zet de oven de laatste 2–3 minuten op grillstand (bovenwarmte), maar houd goed in de gaten dat ze niet verbranden.
Serveren:
Serveer warm met je favoriete vegan dipsaus!
Tips & Variaties
Airfryer? Bak ze op 200°C gedurende 15–20 minuten, halverwege omschudden.
Pittige variant: Voeg ¼ theelepel cayennepeper of een scheutje hot sauce toe aan het beslag.
Glutenvrij: Gebruik glutenvrije bloem en paneermeel indien nodig.
