Bereidingswijze:
1. Bereid alle groenten voor: snijd de broccoli in roosjes, de paprika’s in reepjes, de wortels in dunne plakjes en de sugar snaps heel. Zorg ervoor dat alles klaar is voordat je begint met koken.
2. Verhit een grote wok of een diepe pan op middelhoog vuur en voeg de sesamolie toe. Laat de olie warm worden, maar niet roken.
3. Voeg de fijngehakte knoflook en de geraspte gember toe aan de pan. Bak dit ongeveer 30 seconden tot de knoflook goudbruin begint te worden en de geur vrijkomt.
4. Voeg de broccoli en wortels toe aan de wok. Roerbak deze groenten gedurende 3-4 minuten tot ze beginnen te garen maar nog steeds knapperig zijn.
5. Voeg de paprika’s en sugar snaps toe en roerbak nog eens 2-3 minuten. De groenten moeten helder van kleur en knapperig zijn.
6. Giet de sojasaus over de groenten en roer goed door zodat alles gelijkmatig bedekt is. Bak nog 1 minuut door.
7. Haal de wok van het vuur en serveer de roerbakgroenten direct. Ze zijn heerlijk als bijgerecht of met rijst of noedels als hoofdgerecht.
