Bereiding:
Verhit de olie of boter in een grote pan op middelhoog vuur.
Bak het varkensvlees rondom bruin en haal het uit de pan.
Fruit in dezelfde pan de ui en knoflook tot ze glazig zijn.
Voeg het vlees terug toe en blus af met witte wijn of bouillon. Laat even inkoken.
Roer de mosterd en room erdoor en laat het geheel zachtjes sudderen gedurende 15-20 minuten tot de saus is ingedikt en het vlees mals is.
Breng op smaak met zout en peper.
Garneer eventueel met verse peterselie.
