Stappen:
Maak de Marinade
Meng in een kom de mosterd, honing, olijfolie, appelciderazijn, knoflook, tijm, zout en peper.
Wrijf het varkensgebraad in met de marinade.
Laat Marineren (optioneel maar aanbevolen)
Dek het af en zet het 1 tot 2 uur in de koelkast, of bij voorkeur een nacht, zodat de smaken goed in het vlees kunnen trekken.
Koken
Verwarm de oven voor op 180°C (350°F).
Plaats het varkensgebraad in een ovenbestendige schaal en giet de overgebleven marinade erover.
Rooster het vlees ongeveer 1 uur en 15 minuten, en besprenkel het elke 20 minuten met het braadvocht.
Laat Rusten en Snijden
Haal het varkensgebraad uit de oven, dek het af met aluminiumfolie en laat het 5-10 minuten rusten.
Snijd het vlees dun en druppel de ingekookte braadjus erover.
Garnering
Bestrooi het gerecht vlak voor het serveren met fijngehakte bieslook.
Tips:
Tijdbesparend:
Maak de marinade de avond van tevoren en marineer het varkensvlees in een afgesloten diepvrieszak voor een betere smaakinfusie.
Ingrediënt Swap:
Als je geen volle grondmosterd hebt, meng dan Dijonmosterd met hele mosterdzaadjes.
Kooktip:
Verhoog de oventemperatuur naar 220°C (430°F) voor de laatste 10 minuten en besprenkel het vlees royaal met de jus voor een mooi gekarameliseerde korst.
