1. Verwarm de oven voor op 175°C en vet een cakevorm van 23 cm in met boter of bekleed deze met bakpapier.
2. In een grote kom, zeef de bloem, suiker, bakpoeder en zout samen. Meng goed door elkaar.
3. Maak drie kuiltjes in het bloemmengsel. In het eerste kuiltje voeg je de plantaardige olie toe, in het tweede kuiltje de azijn en in het derde kuiltje het vanille-extract.
4. Giet het water over het hele mengsel. Gebruik een garde of een spatel om alles voorzichtig door elkaar te mengen tot een glad beslag. Zorg ervoor dat je niet te veel mengt; een paar klontjes zijn prima.
5. Giet het beslag in de voorbereide cakevorm en strijk de bovenkant glad.
6. Bak de cake in de voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten, of totdat een tandenstoker er schoon uitkomt.
7. Laat de cake 10 minuten afkoelen in de vorm, haal hem daarna uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.
Serveer de Vanille Crazy Cake eenvoudig of met een toefje slagroom en verse bessen voor een extra feestelijke touch. Deze cake is perfect voor elke gelegenheid en heeft een heerlijke, luchtige textuur die je keer op keer zal laten terugkomen
