Ultraromige Pasta met Gekarameliseerde Prei 🍝✨

Ingrediënten:
– 300 g pasta (bijvoorbeeld tagliatelle) 
– 2 grote preien (in ringen gesneden) 
– 3 eetlepels olijfolie 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 1 theelepel gedroogde tijm 
– 100 g Parmezaanse kaas (geraspt) 
– 50 g walnoten (grof gehakt) 
– Zout en peper naar smaak 
– 1 eetlepel citroensap 
– Verse peterselie (voor garnering) 

Bereidingswijze:
1. Kook de pasta in een grote pan met gezouten water volgens de instructies op de verpakking tot al dente. Giet af en bewaar een kopje van het kookwater.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden prei toe en bak deze gedurende 10-15 minuten, of totdat de prei zacht en gekarameliseerd is. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
3. Voeg de fijngehakte knoflook en gedroogde tijm toe aan de pan met prei en bak nog eens 2 minuten tot de knoflook geurig is.
4. Voeg de gekookte pasta toe aan de pan met gekarameliseerde prei. Meng goed door elkaar en voeg geleidelijk wat van het bewaarde kookwater toe om de pasta romiger te maken.
5. Roer de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en blijf mengen tot de kaas smelt en de pasta een romige textuur krijgt. Voeg indien nodig meer kookwater toe om de gewenste consistentie te bereiken.
6. Breng op smaak met zout, peper en citroensap. Meng alles goed door elkaar.
7. Serveer de pasta warm, gegarneerd met gehakte walnoten en verse peterselie.

Deze Ultraromige Pasta met Gekarameliseerde Prei is een heerlijke en verrassend romige maaltijd zonder room. De combinatie van de zoete prei, de hartige kaas en de knapperige walnoten maakt het een perfect gerecht voor elke gelegenheid! Eet smakelijk!