Bereiding:
Aardappelen snel koken :
Verwarm de oven voor op 200°C.
Was de aardappelen en prik ze in met een vork. Kook ze in de magnetron gedurende 6-8 minuten, tot ze zacht zijn (of in een gewone oven 45 minuten).
Laat ze iets afkoelen.
Aardappelen uithollen :
Snijd de aardappelen doormidden in de lengte.
Hol met een lepel voorzichtig het binnenste eruit, laat ongeveer 1 cm rand over zodat de vorm blijft.
Vulling maken :
Prak het aardappelkruim in een kom met boter, room, de helft van de kaas, zout, peper en bieslook.
(Voeg spekjes of ham toe als je dat wilt)
Vullen en gratineren :
Vul elke aardappelhelft met de vulling.
Strooi de rest van de kaas erover.
Bak in de oven op 200°C voor 10-15 minuten, tot de bovenkant goudbruin is.
Tips:
Voeg voor extra smaak een beetje mosterd of knoflook toe.
Voor een snelle versie kun je dit ook een dag van tevoren maken en 10 minuten opwarmen in de oven voor het serveren.
