Om deze smakelijke soep te maken, vindt u hier de lijst met benodigde ingrediënten:
2 eetlepels eetlepels olijfolie
2 pond (ongeveer 900 g) runderribben (met of zonder bot)
1 ui, fijngesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
2 grote wortels, in dunne plakjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
2 appels, geschild en in blokjes gesneden (ongeveer 1 kopje)
1 eetl. eetlepels geraspte verse gember
6 kopjes runderbouillon
1 eetl. gemalen kaneel koffie
Instructies:
1. Bereid de ingrediënten voor:
Begin met het schillen en snijden van al uw groenten en fruit. Zorg ervoor dat de ribben helemaal droog zijn door ze droog te deppen met keukenpapier. Dit zorgt ervoor dat het vlees een mooie kleur krijgt bij het dichtschroeien.
2. Bak de ribben bruin:
Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ribben toe en bak ze aan alle kanten bruin gedurende ongeveer 5 minuten. Deze stap zorgt ervoor dat het vlees karamelliseert en de bouillon een diepere smaak krijgt. Zodra de ribben goudbruin zijn, haal je ze uit de pan en zet je ze apart.
Zie ook Zelfgemaakte Engelenkoekjes: Een Hemelse Aanvulling op Elke Maaltijd
3. Bruin de kruiden:
Doe de ui en knoflook in dezelfde pan. Bak gedurende 2 tot 3 minuten, totdat het glazig en geurig is. Vergeet niet om de bodem van de pan te schrapen, zodat het kookvocht van de ribben loskomt. Dit geeft de soep nog meer smaak.
4. Voeg de groenten en appels toe:
Voeg de wortels en appels toe aan de pan. Bak het geheel ongeveer 5 minuten. De wortels worden zachter en de appels geven hun zoetheid af, waardoor een perfecte aromatische basis voor de soep ontstaat.
5. Voeg de vloeistof toe:
Giet de runderbouillon en de kaneel in de pan. Doe de ribben terug in de pan. Breng het aan de kook en laat het dan op laag vuur sudderen. Dek af en laat ongeveer 2 uur koken. Het rundvlees wordt heel mals en valt gemakkelijk van het bot.
6. Op laag vuur koken:
Laat de soep 2 uur op laag vuur sudderen. Gedurende deze tijd ontwikkelen de smaken zich en vermengen ze zich. Indien gewenst, kunt u de kooktijd met nog eens 30 minuten verlengen voor een intensere smaak.
7. Warm serveren:
Zodra het vlees perfect gaar is, haal je de ribben uit de pan. Ontbeen ze en snijd het vlees in stukken voordat u het terug in de soep doet. Serveer de soep warm en garneer met wat verse peterselie of koriander. Voor een frisse toets kunt u er ook een scheutje citroensap aan toevoegen.
Bereidings- en kooktijd:
Bereidingstijd: 20 minuten
Kooktijd: 2 uur
Totale tijd: 2 uur 20 minuten
Calorieën:
Ongeveer 400 kcal per portie, waardoor het een relatief lichte keuze is, maar toch rijk aan essentiële voedingsstoffen.
Tips om het recept te verbeteren:
Personaliseer uw soep met verse kruiden: bladpeterselie, koriander of zelfs rozemarijn kunnen een vleugje frisheid en complexiteit aan de soep toevoegen. Voor een sterkere smaak kunt u tijdens het koken een takje verse tijm toevoegen.
Gebruik zelfgemaakte bouillon: Als u tijd heeft, kunt u uw eigen runderbouillon maken voor een nog rijkere smaak. Het enige wat u hoeft te doen, is de runderbotten, groenten en kruiden enkele uren te laten sudderen.
Voeg een scheutje room toe: Om uw soep nog romiger en smeuïger te maken, kunt u aan het einde van de kooktijd een klein lepeltje crème fraîche of een beetje kokosmelk toevoegen.
Langer laten sudderen: Zoals gezegd kunt u de soep nog 30 minuten laten sudderen om de smaken te versterken en de stukken vlees nog malser te maken.
Serveer met knapperig brood: Een knapperig boerenbrood of stokbrood is een heerlijke toevoeging aan deze soep. Doop ze in de smaakvolle bouillon voor nog meer genot.
Variatie met andere groenten: U kunt andere groenten toevoegen, zoals aardappelen, pastinaak of selderij, om de textuur en smaak van de soep te variëren.
Zie ook No-Bake Pumpkin Cheesecake Balls
Waarom is deze soep de perfecte keuze voor uw diner?
Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook perfect voor koude winterdagen. Het verwarmt lichaam en geest met eenvoudige maar smaakvolle ingrediënten en de langzame bereiding zorgt ervoor dat diepe aroma’s zich kunnen ontwikkelen. Deze soep is niet alleen heerlijk, maar ook vrij licht, met slechts 400 calorieën per portie. Hierdoor is hij ideaal voor wie op zoek is naar een evenwichtige maaltijd.
👇 Om verder te lezen, scroll naar beneden en klik op Volgende 👇
