Ananas gecombineerd met zoet, boterachtig glazuur? Ja, graag! Het allerleukste is dat er onder de ananasvulling een kruimeldeegje zit, waardoor dit de perfecte afsluiting is van uw volgende familiebijeenkomst. Wat wij zo fijn vinden aan het onderstaande recept, is hoe makkelijk het te maken is: de voorbereidingstijd bedraagt slechts 20 minuten. U kunt de slowcooker alvast aanzetten wanneer u begint met koken en het eten is klaar tegen de tijd dat u de borden afruimt.
Wij scheppen de porties graag in individuele kommen en garneren ze met een toef slagroom en een maraschinokers. Het zal een adembenemend gezicht zijn, waardoor uw gasten graag een foto willen maken voordat ze zich volproppen.
Advertentie
Ananascake uit de slowcooker
Ingrediënten
1 blik (20 oz) gemalen ananas
1 pak (15,25 oz) gele cake mix
1 glas water
3 eieren
1 1/2 stokje boter, gesmolten (moet 3/4 kopje zijn), verdeeld
1 1/2 kopje poedersuiker
Schil van 1 citroen
Slagroom (optioneel)
1/4 kopje gehakte pecannoten
Instructies
1. Vet de kom van een slowcooker van 5 liter in.
2. Zeef het sap uit de geplette ananas en bewaar het. Zet 1 kopje van de geplette ananas apart en zet de rest apart.
3. Meng in een grote kom 1 kopje uitgelekte, gepureerde ananas met de gele cake mix, water, eieren en 1/2 kopje gesmolten boter. Klop tot de ingrediënten goed gemengd zijn, maar zorg ervoor dat je niet te veel roert. Giet het beslag in de slowcooker en strijk de bovenkant glad met een rubberen spatel.
4. Dek af en laat op hoog vuur 2 uur koken.
5. Maak ondertussen in een grote kom het glazuur door het overgebleven ananassap, de overgebleven geplette ananas, de resterende 1/4 kop gesmolten boter, poedersuiker en citroenschil door elkaar te kloppen. Voeg ook gehakte pecannoten toe, indien gewenst.
Advertentie
6. Giet het glazuur over de ananascake, zet het vuur uit en laat de cake afgedekt 5 minuten staan.
7. Doe het beslag in individuele kommen en garneer met slagroom en kersen, indien gebruikt.
Bronnen
