Klop de eieren los met zout, peper en eventueel melk of room.
Verhit boter in een pan op laag vuur.
Giet het eimengsel in de pan en roer langzaam tot romig roerei ontstaat. Haal van het vuur.
Brood toasten
Rooster de sneetjes brood goudbruin.
Sandwich samenstellen
Leg het roerei op een toast, voeg eventueel extra beleg toe zoals tomaat, kaas of avocado.
Dek af met de tweede toast.
Serveren
Serveer direct als een warm ontbijt of lunch.
