Bereiding van de room – Klop in een kom de slagroom met 30% poedersuiker stijf. Voeg vervolgens de mascarpone en het vanille-extract toe en roer voorzichtig tot de ingrediënten gemengd zijn, maar de room nog luchtig is.
Om de lange vingers klaar te maken – Dompel de lange vingers een paar seconden in de afgekoelde, sterke koffie, zodat ze lichtjes weken, maar niet té nat worden. Snijd ze vervolgens in kleine stukjes (ongeveer 1-2 cm).
Truffels vormen – Meng op een bord of in een kommetje de geweekte lange vingers met de bereide mascarponecrème. Vorm vervolgens van de ontstane massa kleine balletjes (ongeveer 2 cm in doorsnee).
Rol de truffels in cacaopoeder – Je kunt de truffels in cacaopoeder rollen om ze de traditionele tiramisu-smaak te geven. Wilt u ze een elegante uitstraling geven, dan kunt u ze ook in fijngehakte chocolade bedekken. Om dit te doen, smelt u de chocolade au bain-marie en doopt u de truffels in het chocolade glazuur.
Koelen – Zet de truffels ongeveer 30 minuten in de koelkast, zodat ze kunnen uitharden en de juiste consistentie krijgen. Hierdoor behouden ze hun vorm en komt de smaak in balans.
Serveer- en bewaartips:
Serveren: Serveer de truffels gekoeld, bij voorkeur in kleine muffinvormpjes op een elegant bord. Je kunt ze versieren met een snufje cacao of chocoladeschaafsel.
Bewaren: Tiramisu-truffels kunnen maximaal 2-3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast worden bewaard. Het is niet aan te raden om ze in te vriezen, omdat de crème dan zijn consistentie verliest.
Varianten:
Alcoholische truffels: Als u het dessert wat meer pit wilt geven, kunt u 1-2 eetlepels amaretto-likeur of rum aan de koffie toevoegen. Een geweldige manier om de smaak te verbeteren!
Veganistische truffels: In plaats van mascarpone kun je ook veganistische roomkaas of een mengsel van kokosroom en kokosvlokken gebruiken. Ook biscuitgebak kan vervangen worden door veganistische varianten.
Fruittruffels: Voeg stukjes fruit, bijvoorbeeld frambozen of bosbessen, toe aan het midden van de truffel om het dessert een frisse toets te geven.
Veelgestelde vragen:
