Klop de eiwitten op:
Voeg een snufje zout toe aan de eiwitten.
Klop ze stijf en vouw ze daarna voorzichtig door de mascarponecrème door op te tillen.
Stel de tiramisu samen:
Doop de boudoirs snel in de afgekoelde koffie (niet te lang, anders vallen ze uit elkaar).
Leg een laagje van de doopte boudoirs op de bodem van een schaal of in individuele glaasjes.
Bedek met een laag mascarponecrème.
Herhaal de stappen (boudoirs + crème) tot alle ingrediënten op zijn, eindigend met een laag crème.
Laten rusten en afmaken:
Dek af en zet de tiramisu minstens 6 uur in de koelkast (bij voorkeur een nacht).
Bestrooi voor het serveren royaal met ongezoet cacaopoeder, gebruik hiervoor een fijne zeef.
Tips:
Voor een diepere smaak kun je 1 eetlepel koffielikeur of amaretto toevoegen aan de koffie.
Voor een chique presentatie, serveer in glaasjes en decoreer met wat pure chocoladeschaafsel.
