Koken met eieren is een gangbare praktijk in veel keukens. Of u nu een cake bakt of roerei maakt, het is essentieel om eieren te selecteren die afkomstig zijn van gezonde kippen. Door een paar eenvoudige richtlijnen te volgen, kunt u de kwaliteit van een ei bepalen voordat u het in uw recepten gebruikt.
De kleur van de dooier
Vrije uitloop versus in de winkel gekochte
kippen Er zijn twee hoofdtypen kippen: vrije uitloopkippen en kippen die voor commerciële doeleinden zijn grootgebracht. Eieren van in de winkel gekochte kippen hebben doorgaans gele dooiers. Hoewel dit over het algemeen als een goede kleur wordt beschouwd, is er een nog wenselijkere indicator van een gezond ei.
De feloranje dooier
zie vervolg op de volgende pagina
