Ingrediënten:
– 400 g spaghetti 
– 500 g gemengd gehakt (rund en varken) 
– 1 blik (400 g) tomatenblokjes 
– 1 zakje taco kruidenmix (ongeveer 30 g) 
– 1 ui (fijngehakt) 
– 2 teentjes knoflook (fijngehakt) 
– 1 rode paprika (in blokjes)
– 200 g maïs (uit blik, uitgelekt) 
– 150 g geraspte kaas (bijvoorbeeld cheddar) 
– 2 eetlepels olijfolie 
– Zout en peper naar smaak 
– Verse koriander (ter garnering) 
Bereidingswijze:
1. Kook de spaghetti volgens de instructies op de verpakking in een grote pan met gezouten water. Giet af en zet opzij.
2. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak deze gedurende 2-3 minuten tot ze zacht en geurig zijn.
3. Voeg het gemengd gehakt toe aan de pan en bak het, terwijl je het met een houten lepel in kleine stukjes breekt, tot het volledig gaar is. Dit duurt ongeveer 5-7 minuten.
4. Voeg de blokjes paprika en de taco kruidenmix toe aan het gehaktmengsel. Roer goed door en bak nog 2-3 minuten.
5. Voeg de tomatenblokjes en de maïs toe aan de pan. Laat het geheel 5-10 minuten sudderen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Breng op smaak met zout en peper.
6. Meng de gekookte spaghetti door het gehaktmengsel tot alles goed is gecombineerd en verwarm het geheel nog een paar minuten door.
7. Serveer de Taco Spaghetti warm, bestrooid met geraspte kaas en verse koriander voor een frisse touch.
Deze Taco Spaghetti is een heerlijke combinatie van Italiaanse en Mexicaanse smaken, perfect voor een snelle en smakelijke maaltijd! Geniet ervan! 
