Ingrediënten:
– 500 g bloem 
– 75 g suiker 
– 10 g zout 
– 10 g droge gist
– 250 ml melk (lauw) 
– 2 grote eieren 
– 75 g boter (gesmolten) 
– 1 theelepel kardemompoeder 
– 500 g banketbakkersroom (kant-en-klaar of zelfgemaakt) 
– Olie (voor frituren) 
– Poedersuiker (voor garnering) 
Bereidingswijze:
1. Meng in een grote kom de bloem, suiker, zout en droge gist. Maak een kuiltje in het midden en voeg de lauwe melk, eieren en gesmolten boter toe.
2. Meng de ingrediënten met een houten lepel of je handen tot een samenhangend deeg. Kneed het deeg gedurende ongeveer 10 minuten op een licht bebloemd oppervlak tot het soepel en elastisch is.
3. Plaats het deeg in een licht ingevette kom, dek het af met een schone doek en laat het op een warme plek rijzen tot het in volume verdubbeld is (ongeveer 1-1,5 uur).
4. Na het rijzen, druk het deeg voorzichtig plat en verdeel het in gelijke stukken (ongeveer 50 g per stuk). Vorm elk stuk tot een bolletje en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
5. Dek de bolletjes af en laat ze nog eens 30 minuten rijzen.
6. Verhit de olie in een diepe pan tot 180°C. Frituur de sufganiyot in porties, ongeveer 2-3 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin zijn. Zorg ervoor dat de olie niet te heet is, anders worden ze aan de buitenkant bruin voordat ze van binnen gaar zijn.
7. Haal de sufganiyot uit de olie en laat ze uitlekken op keukenpapier.
8. Laat de sufganiyot afkoelen en vul ze vervolgens met de kardemom-gekruide banketbakkersroom. Dit kan gedaan worden met een spuitzak of een klein mesje.
9. Bestrooi de sufganiyot met poedersuiker voor het serveren.
Serveer de sufganiyot warm of op kamertemperatuur. Ze zijn perfect voor feestelijke gelegenheden en bieden een heerlijke combinatie van zoetheid en de warme smaak van kardemom. Geniet ervan! 
