Instructies:
1. MAAK DE GEHAKTBALLEN:
Meng in een grote kom het rundergehakt, varkensgehakt, broodkruimels, Parmezaanse kaas, peterselie, knoflook, eieren, zout, peper en melk. Meng tot het net gemengd is. Meng het mengsel niet te veel.
Vorm het mengsel tot 1,5-inch gehaktballen. Leg ze op een bakplaat bekleed met bakpapier.
2. MAAK DE GEHAKTBALLEN BRUIN:
Verhit een paar eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehaktballen in porties toe en bak ze aan alle kanten bruin. Ze hoeven op dit punt nog niet gaar te zijn. Zodra ze bruin zijn, leg je ze op een bord en zet je ze apart.
3. MAAK DE SAUS:
Voeg indien nodig meer olijfolie toe aan dezelfde koekenpan en fruit de ui en knoflook tot ze zacht en geurig zijn.
Voeg de geplette tomaten, tomatensaus, tomatenpuree, suiker (indien gebruikt), basilicum, oregano, zout en peper toe. Roer goed om te mengen.
Doe de gehaktballen terug in de pan en dompel ze onder in de saus. Dek af en laat op laag vuur sudderen gedurende ongeveer 30 minuten, of tot de gehaktballen gaar zijn.
4. KOOK DE SPAGHETTI:
Terwijl de saus suddert, breng je een grote pan met gezouten water aan de kook. Voeg de spaghetti toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot deze al dente is.
Giet de spaghetti af en doe deze terug in de pan.
5. DIENEN:
Je kunt de spaghetti met de saus en de gehaktballetjes in de pan mengen, of de spaghetti op borden serveren en beleggen met de gehaktballetjes en de saus.
Garneer met extra geraspte Parmezaanse kaas en gehakte peterselie.
Tips:
Gehaktballenmengsel: Als het gehaktballenmengsel te nat aanvoelt, kun je er wat meer paneermeel aan toevoegen. Als het te droog is, kun je er wat meer melk aan toevoegen.
Saus Consistentie: Als de saus te dik is, kun je hem verdunnen met een beetje water of bouillon. Als hij te dun is, laat hem dan nog een paar minuten onafgedekt sudderen om hem dikker te maken.
Serveersuggestie: Voor een extra vleugje smaak kunt u er knoflookbrood en een salade bij serveren.
