Verhit de pan:
Zet een anti-aanbakpan op laag tot middelhoog vuur. Voeg de boter toe en laat deze zachtjes smelten zodat de pan goed bedekt is. Zorg ervoor dat de boter niet bruin wordt.
Voeg de eieren toe:
Giet het eimengsel in de pan. Laat het een paar seconden staan zonder te roeren, totdat de randen beginnen te stollen.
Roer zachtjes:
Gebruik een spatel om voorzichtig de gestolde randen naar het midden te duwen. Herhaal dit langzaam zodat het ongekookte ei naar beneden kan stromen.
Langzaam garen:
Houd het vuur laag en blijf voorzichtig roeren. Dit voorkomt dat de eieren te gaar worden en zorgt voor zachte klontjes.
Haal van het vuur voordat het helemaal gaar is:
Wanneer de eieren bijna gaar zijn maar nog licht vloeibaar, haal je de pan van het vuur. De resterende hitte maakt de roerei perfect romig.
Serveer direct:
Serveer de roerei meteen voor de beste textuur. Je kunt er verse kruiden zoals bieslook of peterselie aan toevoegen.
Tips voor succes:
Gebruik verse eieren voor de beste smaak en textuur.
Langzaam en op laag vuur koken zorgt voor zachte en romige roerei.
Roer niet te veel, zacht vouwen helpt mooie klontjes te vormen.
Voeg eventueel kaas of kruiden toe voor extra smaak.
