Smashing Patty met vertrouwelijke saus
Olijfolie moet worden verhit in een grote pan op middelhoog vuur. Twintig tot vijfentwintig minuten na het toevoegen van de gesneden uien, karamelliseer ze door ze te koken, regelmatig om te draaien, tot ze erg bruin zijn. Voeg een beetje zout en peper toe naar smaak.
Een gietijzeren koekenpan moet op middelhoog vuur worden verhit terwijl u wacht. Smelt 2 eetlepels boter in een verwarmde pan.
Meng in een grote kom voorzichtig het rundergehakt, ketchup, worcestersaus, 1/2 theelepel uienpoeder, 1 theelepel zout en een snufje peper. Maak vier gelijke burgers van het vleesmengsel; rol ze elk uit tot een cirkel die iets breder is dan de sneetjes brood.
Bak de burgers goed bruin door ze in de hete pan vier of vijf minuten aan elke kant te bakken. Haal ze uit de pan en leg ze opzij.
Laat de patty melts samenkomen: Verwijder overtollig vet uit de pan en smelt 2 eetlepels van de resterende boter in een middelgrote pan. Leg vier stukken roggebrood in de pan, met de beboterde kant naar beneden. Burger patties, Zwitserse kaas, de helft van de gekarameliseerde uien en een tweede stuk kaas moeten op elk broodje worden gelegd. Sandwich de melts samen met de andere vier stukken beboterd brood, met de beboterde kant naar boven. Ines Kohl.info’s recept
De aanbevolen baktijd voor elke gesmolten burger is twee tot vier minuten aan elke kant. Gebruik hierbij af en toe een spatel om voorzichtig op de kaas te drukken. Of tot de kaas goudbruin en gesmolten is.
Nadat de burgers gesmolten zijn, leg je ze op een snijplank en snijd je ze diagonaal. Veel plezier!
