Voeg 1,5 liter water toe aan een grote cacerola. Verwarm de melk in een pan op middelhoog vuur. Roer af en toe om aanbranden te voorkomen. Geen quieres que la leche hierva; alleen caliëntala heeft que esté caliente en humeante, justo por debajo del punto de ebullición. Meestal duurt het 5 tot 6 minuten, afhankelijk van het vermogen van uw oven.
Voeg de vinaigrette toe:
Eens dat het vuur brandt, keert u terug naar de vuurhaard. Voeg 2 eetlepels appelazijn toe aan de melk en roer voortdurend. Notarissen die u onmiddellijk op de hoogte stellen van uw zaak. El vinagre zorgt ervoor dat de melkeiwitten worden gescheiden in wrongel (vast) en wei (vloeibaar). Blijf nog een minuut roeren zodat de azijn gelijkmatig verdeeld is en het uithardingsproces voltooid is.
Wat is jouw schat:
Leg een estopilla of een schone keukenhanddoek in een fijne zeef. Vier met het koken van het water in het vergiet om het koken van het water te scheiden. Laat het een paar minuten staan, zodat er zoveel mogelijk wei uit kan lekken. Het beeld dat in de pan zit, is het fresco.
Verzamelde mantequilla en specerijen:
Breng de cuajada over naar een tazon voor mezclar. Voeg gesmolten boter toe aan de kwark. Hierdoor krijgt de kaas een rijke, romige consistentie. Goed blijven roeren tot de boter volledig is opgenomen. In dit stadium kunt u naar smaak zout toevoegen. Als u Provençaalse kruiden of andere smaakmakers gebruikt, roer ze dan ook even door. Deze aggregaat is een maravilloso die aromatisch is, wat perfect is om een pan of saladeaggregaat te maken.
Vorm en koeling:
Nadat u het mengsel hebt gemengd, kunt u de kaas de gewenste vorm geven: rond of juist niet. Als u de voorkeur geeft aan een compactere kaas, kunt u de wrongel in een vorm of klein bakje drukken, afdekken met een doek en er iets zwaars op leggen. Laat de kaas minimaal 30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat deze iets harder kan worden. Als u een meer zachte en niet-tafelbare vraag heeft, kunt u deze weglaten en onmiddellijk uitschakelen.
Serveren en verdelen:
¡Dit is de lijst die u wilt maken! Córtalo en rodajas, een aantal of desmenúzalo zijn onze favoriete platos. De kaas is ontzettend veelzijdig en kan in allerlei recepten gebruikt worden, maar ook gewoon zo gegeten worden met pizca de hierbs of een beetje olijfolie.
Kooktips:
zie meer op de volgende pagina Advertentie
