Bereidingswijze:
Rabarber voorbereiden:
Was en snijd de rabarber in kleine stukjes. Als je wilt, kun je ze even bestrooien met zoetstof en 30 minuten laten rusten om de zurigheid te verzachten.
Beslag maken:
Klop de eieren los met de suiker en vanille. Voeg de bloem en het zout toe. Meng goed. Giet dan geleidelijk de melk erbij en roer tot je een glad, vloeibaar beslag hebt.
Bakken:
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een ovenschaal lichtjes in.
Verdeel de stukjes rabarber over de bodem en giet het beslag erover.
Bak gedurende 35 à 40 minuten tot het geheel stevig en goudbruin is.
Serveren:
Laat even afkoelen en bestrooi eventueel met een beetje poedersuiker. Serveer lauw of koud
