1. Verhit de rest van de boter in een koekenpan of grillpan op middelhoog vuur.
2. Voeg de gemarineerde varkenshaas toe aan de pan en zorg ervoor dat de pan niet te vol zit.
3. Bak elke kant ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot ze goudbruin en gaar zijn.
4. Haal de varkenshaas uit de pan en laat hem een paar minuten rusten voordat u hem aansnijdt.
> Bereid het sissende bord voor:
1. Schik het groentemengsel op een warm bord of een apart schaaltje en bestrooi met rozemarijn.
2. Leg de gebakken plakjes varkenshaas op de groenten.
> Serveren:
1. Giet de hete saus over de varkensbiefstuk op het sissende bord.
2. Serveer direct, nog steeds erg heet.
3. Geniet van je sissende varkensbiefstuk met een sausje!
